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小型真空滚揉机的维护知识

 发布时间:2022-09-26 点击量:74
   真空滚揉机除具有真空呼吸式滚揉机特点外,还具有变频技术功能,使滚揉转数根据工艺任意调整,使机器使用更方便、更加节能。该机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
  真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到滚揉、腌渍效果,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。
  小型真空滚揉机的维护知识:
  1. 先检查机器外观,看是否有因运输造成的受损。
  2. 真空滚揉机在使用前应先用清水洗干净,清洗时必须关闭真空系统与电器控制箱门,禁止对传动部分和控制面板冲水。机器外部机体用干净的湿布擦洗,之后空运载5分钟,然后检查各个部件和真空泵是否正常运转,没问题后才可以加料。
  3.每天需要检查真空过滤器,拧下过滤杯,排掉积水与杂物,再重新装上,清理时机器不能启动。定期检查滚揉桶口的密封条和滚筒内部、外部的真空管,防止有污物堵塞住管路,必要时可拆下清洗。
  4.每次使用完机器后,要打开真空泵油水分离器底阀的开关,把积水放尽,清除吸入的杂物,在清洗干净分离器,保证真空路畅通。
  5.真空泵需要每半个月进行一次停泵来检查油的污染情况,如果真空泵里的油已经被污染,则应该及时更换干净的油,换油之前真空泵必须空载正转五分钟,在油温加热升高后在停泵将里面的污油放干净之后在注入新油,真空泵的维护与保养可以参照真空泵的使用说明书
  6.要经常检查减速机油位,如果发现机油位置下降到机油窗2/1高度是要及时添加机油。